Puolukka -villiyrttiohratto 90/400g - No 12

Puolukka on johdettu sanasta puola, joka on vanha suomalaisugrilainen sana. Se tarkoittaa marjaa kaikissa itämerensuomalaisissa kielissä, Suomen murteissa puolukkaa on kutsuttu myös nimillä puola, puolain ja puolama. Puolukka on yleisesti käytetty marja sekä Suomen tärkein luonnonmarja ja kasvaa koko Suomessa. Tyypillisiä kasvupaikkoja ovat kuivat, kuivahkot ja tuoreet kankaat.

Ohra on vanhimpia viljeltyjä viljalajeja. Sitä saatettiin alkaa viljellä Lähi-idässä jo 12000 vuotta sitten. Suomessa ohran viljelys alkoi viimeistään jopa 5000 vuotta sitten. Viljanjyvälöytöjen perusteella viljely vakiintui Suomen lounaisella rannikkoalueella pronssikauden alusta alkaen, eli noin 3500 vuotta sitten. Suomessa ohra oli tärkein ruokavilja 1800-luvulle asti, jolloin ruis otti sen paikan. Ohrasuurimo tehdään poistamalla jyvästä kuoren uloimmat osat. Käytämme tuotteissa esikypsennettyjä suurimoita.

Kuivattu on kevyttä

Kasviksissa ja sienissä on tuoreena jopa 90 % vettä ja lihassa 75 %. Kun ruoka-aineet kuivataan, poistuu annoksesta vettä ja samalla painoa keskimäärin 80 %. Vesi palautetaan valmistusvaiheessa hauduttamalla tai keittämällä. Yhden annoksen kuivapaino on 65 – 90 grammaa. Valmista ruokaa siitä tulee n. 400 grammaa.

Säätele itse energiasisältöä

Useat retkiruoat sisältävät energiamäärän vuoksi paljon rasvaa, jopa yli 40 g/ annos ( 1 dl ruokaöljyä painaa 90 g). Poikkeuksena monista kuivaruoista, kaikki annoksemme sisältävät  rasvaa vain 2 - 4 g/ annos. Pakkorasvan sijaan jokainen voi lisätä valmistusvaiheessa haluamaansa rasvaa energiatarpeen mukaan.

Lisätty rasva voi olla oliivi-/ rypsi-/ hamppuöljyä, voita tai gheeta (kirkastettu voi) maun ja rasvan ominaisuuksien mukaan. Yksi rkl on noin 13,5 g ja siinä on 120 kcal. 

Mausteita ja suolaa voi lisätä maun mukaan. Rasvoja ja mausteita on helpompi lisätä annoksiin kuin ottaa pois.

Näin valmistat

Kaksi tapaa valmistaa. Keittämällä kattilassa (keitin, liesi, avotuli) tai hauduttamalla 0,4/0,5 litran ruokatermoksessa.  Soveltuva temos mm. Primus TrailBreak Lunch Jug 0,4L. 

1) Kaada ainekset kattilaan ja lisää 4,5 dl:ssä vettä. Jos lisäät ruokaöljyä, tee se tässä vaiheessa. Keitä reippaalla lämmöllä väillä sekoittaen 8 minuuttia ja jätä hautumaan kannen alle 7 minuutiksi. 

2) Laita ainekset ruokatermokseen ja lisää n. 3,5 - 4 dl kiehuvaa vettä. Lisää ruokaöljy niin halutessasi. Sekoita lusikalla/ ravista, jotta ainekset eivät pakkaudu pohjalle. Anna hautua vähintään tunti. Ruoka on parhaimillaan 2 tunnin päästä mutta säilyy lämpimänä vähintään 6 tuntia. 

Ainesosat ja ravintoarvo

Ainekset: OHRAsuurimo 70,8%, puolukka 6 %, sipuli, porkkana, lehtikaali, voikukka, peltokanankaali, maahumala, siankärsämö, mustapippuri, valkosipuli, KAURA, suola. Ingredienser: KORNgryn 70,8%, lingon 6%, lök, morot, grönkål, maskros, kirskål, humle, rölleka, svartpeppar, vitlök, HAVRE, salt. Ravintosisältö/energi 100 g: Energia/energi 1326,74 kJ/ 317,92 kcal, Rasva/fet 1,70 g josta tyydyttyneitä/ varav mättat 0,32 g Hiilihydraatti/ kohlhydrat 58,15 g joista sokereita/ varav socker 14,55 g Proteiini/ protein 9,21 g Suola/ salt 2,82 g Kuitu/ fiber 13,72 g

Kuiva-aineet sekoitetaan veteen ja valmiin ruoka-annoksen koko on 400 grammaa. Voit lisätä energiaa ruokaöljyllä, voilla tai gheellä/ du kan lägga till matolja, smör eller ghee (yksi rkl on/en matsked är n./ca 120 kcal).

Säilytys, lagring: Kuivassa, huoneen lämmössä. I torrt och rumstemperatur 12 kk/mån. 

Parasta ennen, bäst före: Katso pakkaus, se förpackning

Lisätiedot

Vegaaninen, laktoositon